РЕЦЕПТЫ УХИ

[DEEN 909]

Кто знает рецепты ,ВКУСНЫЕ?

Выкладываем...

[Лютый]

Берём рыбу, чистим её (желательно чтобы было там несколько ершей или окуней если это не налим канечно), чистим картошку, лук, кидаем рыбку и картошку в кипящий котелок, варим это безобразие около 20 минут, за две минуты до готовности добавляем соль по вкусу вместе с чёрным перцем, снимаем с костра, добавляем нарезанный лук и укроп, после чего достаем из костра самую смачную головёшку и окунаем в котелок, ждем ещё пять минут..., можно разливать, и причём не только уху.

[Edd]

1)В котел с водой(не соленой)кладем картошку,немного варим,кидаем пригоршню пшена,когда картошка почти готова,кладем в котел рыбу,варим до тех пор когда у рыбы побелеют глаза и станут твердыми(это очень не долго) в этом случае рыбка не разваливается.Одновременно с рыбой кидаем лук-репку(за это время он не превратится в сопли).Берем рыбу разномастную(всякую какую поймали).Я стараюсь при чистке рыбы собирать жир,печень,сердечки,икру,молоки, и все это вместе с рыбой в котел.Перед самой готовностью посолить. Перчить,добавлять зелень каждый будет в свою тарелку.

2)ЗИМОЙ. В кипящую воду кладем рыбу,картошку,морковку и лук-репку(если овощи прихватило морозом - ерунда),солим,варим до готовности рыбы,рыбу вылавливаем и откладываем в отдельную тару(желательно закутать,что бы не остыла).Довариваем остальное до готовности,снимаем с огня,черпаем кружками и прихлебывая едим рыбу. Я еще иногда в бульон выдавливаю лимон.

Хороший согревающий эффект можно достичь,если водку запивать этим горячим бульоном.

Edited April 15, 2010 by Edd

[vadim_v]

настоящая уха варится без картошки.

[Guest]

настоящая уха варится без картошки.

не не, картошка - это уже комплектация так сказть...

[DEEN 909]

настоящая уха варится без картошки.

Поведай нам рецепт УХИ безкартофельной.

[Edd]

На самом деле,несмотря на, казалось бы, простоту блюда(рыбный суп),рецептов ухи превеликое множество. И с картошкой и без нее,с разными составляющими. Edited April 15, 2010 by Edd

[Edd]

Года 3 назад на р.Кондома в р-не Усть-Ульджена наловили порядочно Щук. При посоле рыбы для сохранения отрезали головы. Выбрасывать было жаль. Решили сварить их.В котел наклали голов и лук. Посолили. Получился такой наваристый шурумбурум. Хряпали от пуза. Много осталось на утро. Утром в котле обнаружили настоящий застывший холодец из рыбьих голов. Холодец схряпали хлеще ухи!

[vlas]

Кто знает рецепты ,ВКУСНЫЕ?

Выкладываем...

Мы с семьей готовим уху только из щуки - ну уж очень нравится нам этот рецепт!))

Уха из щуки

Приготовление:

 

Сам рецепт уха из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману.

Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить холодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда бульон будет готов, процедить его и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин. Процедить еще раз. Перед подачей в уху положить сливочное масло и посыпать зеленью.

Настоящая русская уха из щуки подается с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи).

 

Ингредиенты:

щука 700 г

яйца 3 шт

корень петрушки 1 шт

луковицы 1 шт

вода 2.5 л

масло сливочное 50 г

соль по вкусу

[Edd]

Стейки из семги!

[Edd]

Корефан привез Хариуса.Я разрезал его на кусочки. Посолил(на три части соли одну часть сахара и одну часть перца). Через часа 3,можно поедать. Стали есть после обеда следующего дня - вкуснятина!!!!!!